Стевиозид натуральный заменитель сахара, 40 г

Натуральный заменитель сахара Стевиозид

Общее описание продукта

Натуральный заменитель сахара Стевиозид — подсластитель на основе стевиозида и мальтодекстрина. Стевиозид получают на основе растительного сырья — стевии, листья которой содержат природные сладкие соединения — стевиолгликозиды.

Продукт предназначен для придания сладкого вкуса напиткам, готовой пище, десертам и другим блюдам. Его можно использовать при термической обработке и приготовлении выпечки.

Особенности сырья

Стевиозид относится к стевиолгликозидам — сладким соединениям, характерным для растения Stevia rebaudiana. Он обладает высокой интенсивностью сладкого вкуса, благодаря чему для подслащивания требуется небольшое количество продукта.

Мальтодекстрин — углеводный компонент, получаемый путем частичного гидролиза крахмала. В составе продукта он выполняет технологическую функцию носителя, позволяя сделать интенсивный подсластитель более удобным для дозирования и равномерного смешивания с пищей.

Производство

Продукт представляет собой сочетание стевиозида и мальтодекстрина. Добавление носителя позволяет получить удобную порошкообразную форму и дозировать интенсивный подсластитель небольшими порциями.

Стевиозид можно использовать в продуктах, подвергающихся нагреванию, поэтому подсластитель подходит не только для готовой пищи и напитков, но и для приготовления горячих блюд и выпечки.

Вкус, аромат и текстура

Продукт обладает выраженным сладким вкусом. Благодаря высокой интенсивности сладости небольшого количества достаточно для подслащивания напитков и различных блюд.

Для стевиолгликозидов характерен собственный вкусовой профиль, поэтому при увеличении количества подсластителя во вкусе могут становиться заметнее специфические оттенки стевии. Оптимальное количество рекомендуется подбирать по вкусу.

Пищевая ценность и особенности состава

Пищевая и энергетическая ценность одной порции — 1/33 чайной ложки (23 мг):

• белки — 0 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 0,02 г;
• энергетическая ценность — 0,1 ккал;
• 0,002 ХЕ.

Особенность продукта заключается в высокой интенсивности сладости стевиозида при очень небольшом размере порции. Согласно информации изготовителя, 5 г продукта соответствуют по сладости 1 кг сахара.

В составе присутствует мальтодекстрин, поэтому продукт не является чистым стевиозидом. Мальтодекстрин выполняет функцию носителя и одновременно является углеводным компонентом, что отражено в пищевой ценности продукта.

Способы употребления

Добавлять по вкусу в готовую пищу, а также использовать в приготовлении блюд с термической обработкой, применять в выпечке.

• добавлять в чай, кофе и другие напитки;
• использовать для подслащивания каш и других готовых блюд;
• добавлять в домашние десерты;
• использовать при приготовлении горячих блюд;
• применять в выпечке.

Преимущества продукта

Стевиозид позволяет получать выраженный сладкий вкус при использовании небольшого количества продукта. Одна порция составляет всего 23 мг и содержит 0,1 ккал.

Возможность применения при термической обработке делает подсластитель универсальным для домашней кухни: его можно добавлять как непосредственно в готовую пищу и напитки, так и использовать в процессе приготовления блюд и выпечки.

Состав

Стевиозид, мальтодекстрин.

Условия хранения

Хранить в темном сухом месте.

Срок годности — 3 года.